土豆原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年土豆才引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。当代英国农学家霍克斯（P.M. Hawkes）在其《土豆的改良科学基础·历史》中说，土豆约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。从上文内容可以确定土豆引种至中土的时间并不晚于欧洲。日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港，中国土豆的引种时间决不会迟于日本甚至欧洲的一些国家。

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