土豆是一年生草本植物，也被称之为洋 芋、土豆、地蛋等，其块茎可食用，用途广泛，深 受消费者喜爱，是人们日常生活中的重要粮食。 种薯贮藏管理是否科学、种薯处理是否合理，会 对土豆的生长造成极大的影响，因此，研究土豆种薯贮藏及处理技术具有重要的现实意义。
 

1 土豆种薯贮藏管理要点

在土豆收获后，应及时进行晒种，一般情 况下，晒种 3～5 d 为宜，有助于挥发种薯表面水 分，然后通过袋装、散装等方式，将其放置于库 房或地窖中进行贮藏，保证贮藏环境、温湿度适 宜。

一般来说，土豆种薯常用贮藏方式，主要 包括以下几种：

1.1 通风库贮藏

通风库应保证符合贮藏要求，确保干燥且 通风良好，在贮藏过程中，要控制好贮藏量，一 般来说，贮藏量以库房总容量的 60% 以内为宜， 剩余空间便于库房正常通风和散热，避免种薯 损坏。

1.2 冷库贮藏

使用冷库贮藏土豆种薯时，应严格控制 好温度，温度过高或过低都会对种薯贮藏质量 造成影响，贮藏温度过高，会增加种薯发芽和发 霉概率；贮藏温度过低，则会增加冻害概率。一 般来说，冷库贮藏温度控制在 2～4℃为宜，在 贮藏中期应适当翻动种薯 1 次，增加通风，避免 湿度过大出现发霉变质等现象。
 

1.3 地窖贮藏

地窖贮藏是土豆种薯处理最为常见的方 式，采用地窖贮藏法时，若温度为零下，应密封 窖口，避免冰雪和冷空气入侵。在温度适宜情 况下，要及时在中午进行通风换气，时间控制在 5 min 为宜，避免造成冻害。在春季气温回升后 地窖温度上升，因此,可在夜间敞开窖口进行通 风换气，达到降温的目的，避免种薯发芽。需要 注意的是，采用地窖贮藏前，要做好消毒工作。

一些使用过的地窖会残留一些烂薯、残薯，附着 大量细菌、真菌，如没有及时清理和消毒，极易 导致病菌传播。所以，要重视入窖前的清洁消 毒工作，清理地面残留物，并铺垫新的沙土，然 后 使 用 75% 百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 500 倍 液 对 墙 面、地面进行全面彻底的消毒，消毒后封闭 24 h 再通风即可。或者亦可使用硫磺及甲醛溶液进 行蒸熏消毒。
 

1.4 药物处理

在土豆种薯贮藏期间，可以适当使用氯 苯胺灵，能够起到良好的抑芽作用。一般情况 下，按照 2 g/kg 剂量使用，将药剂均匀撒施到土豆堆中，然后覆盖 1 层塑料薄膜，24 h 后将塑 料膜揭开即可。使用氯苯胺灵处理土豆，能 够降低发芽率。需要注意的是，如土豆有损 伤，应待其愈伤后再使用，避免腐烂。

2 土豆种薯处理技术

2.1 种薯出窖

种薯出窖应考虑到多方面因素，例如种薯 贮藏情况，种薯处理方法、播种时间等。如果这 些种薯在贮藏期间未发芽，应结合种薯处理所 需要的天数提前出窖。如需催芽，则应提前 40 d 出窖。如果发现在贮藏前有发芽现象，在避免 遭受冻害的前提下应提前出窖，进而抑制发芽， 促使幼芽绿化，避免在播种过程中出现折断及 碰伤等现象。
 

2.2 种薯选择

在选择种薯的过程中，应遵循因地制宜的 原则进行选种，结合本地土壤墒情、降雨、温湿 度等多方面因素合理选种，优选表皮光滑、皮色 鲜艳的土豆，同时要保证种薯具备较强的抗 病虫害及抗逆性。及时淘汰冻害、病斑和畸形的土豆。对于出窖已萌发的土豆，应选用 粗壮芽的块茎。