土豆的前世今生
发布时间:2021-11-26
自2015年土豆主粮化战略实施以来，已经有一批企业在土豆主食化上先试先行，研发出土豆馒头、面包、薯馕等主食产品，“把土豆不当干粮”将成历史，我国土豆主食化前景值得期待。可是你知道，我国的土豆从何而来，为何被称作“洋芋”？带着这样的问题，本刊记者走进甘肃省定西市的薯都博物馆，一探土豆的究竟。
据薯都博物馆工作人员叶荣介绍，博物馆于2016年6月14日正式开馆，由定西市安定区筹资建设，以全新的角度、立体化展示土豆产业发展历程及广阔前景。走进博物馆，我们能够看到土豆演进、传播的清晰脉络。
起源南美
作为当今世界仅次于水稻、玉米和小麦的第四大粮食作物，土豆属于茄科植物，因其浆果酷似马铃铛而得名。由于它来自国外，民间俗称“洋芋”。
土豆最早扎根于南美洲海拔3800米之上的安第斯山脉。由于高海拔和寒湿气候等因素的作用，孕育了土豆野生物种的最初萌芽。距今大约7000年前，一支印第安部落在安第斯山脉的的喀喀湖区安营扎寨，是他们发现了土豆的块茎。这种可以食用的块茎挽救了身处饥饿窘境的印第安人，他们将土豆的种植扩展到整个安第斯山区，辛勤的劳作换来了五彩斑斓的累累果实，人们将它敬称为“丰收之神”。
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